Betteraves à l'orientale
- Végétalien
- Petit budget
- Hiver
- Temps de préparation
- 10´
-
Temps de
cuisson - 30´
- Couverts
- 0
- Tags: asie betterave citron orange raisin sec sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans produit laitier sans soja
- Source: L'Heureux Nouveau
Ingrédients
- 400-600g de Betteraves
- 1 Orange et son zeste
- Le jus d'1 citron
- 50g de Raisins secs
- 2 c à s d'huile d'olive ou de colza
- Cumin
- Sel & Poivre
- Vous pouvez également ajouter des graines de sésame ou des noix concassés, des amandes,...
Préparation
Faites bouillir de l'eau salée.
Lavez vos betteraves et faites-les cuire entière dans l'eau bouillante.
Selon la grosseur des betteraves, la cuisson durera entre 30 minutes et 1 heure.
Pendant ce temps, râpez le zeste de l'orange puis découpez-la en quartiers.
Pressez votre citron et, dans un saladier, mélangez le jus à l'huile, au cumin, au sel & au poivre.
Une fois les betteraves cuites, passez-les sous l'eau froide avant de les peler. (Attention, ça tâche!)
Une fois pelées, découpez-les en petits dés.
Ajoutez les quartiers d'oranges et les dés de betterave dans le saladier. Ajoutez les raisins secs et le zeste.
Mélangez, et servez.
À table c’est prêt!
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