Boulettes sauce tomate

1. Préparez le haché : Dans un grand saladier, mélangez la viande, l’oignon émincé, le persil haché, le lait et la chapelure. Vous pouvez ajouter du lait si besoin. Il faut que le mélange soit moelleux et pâteux.
2. Confectionnez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. Faites les dorer à la poêle. Réservez.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer les tomates pelées et les tomates fraîches coupées en dés (si vous désirez enlever la peau, cuisez-les entières 1 minute dans de l’eau bouillante). Agrémentez de basilic et persil hachés.
4. Plongez vos boulettes dans la sauce et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 2 heures au minimum. Mélangez régulièrement.

Accompagnez les boulettes de frites ou purée et de salade.

Astuce : Pour couper l’acidité de la tomate, ajoutez 2 carrés de sucre dans la sauce._