Mademoisellefrance
Boulettes sauce tomate
- Omnivore
- Abordable
- Toutes saisons
- Temps de préparation
- 20´
-
Temps de
cuisson - 130´
- Couverts
- 4
- Un classique des classiques ! A préparer en grande quantité et à conserver au surgélateur ;)
- Tags: boulettes brasserie sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans soja tomate viande
- Source: http://www.cosicuisine.be/2012/10/boulettes-sauce-tom...
Ingrédients
- 500 gr de haché porc-veau
- 1 boîte de tomates pelées aux herbes
- 5 tomates fraîches (en saison)
- 1 oignon
- Environ 1/2 verre de lait (optionnel)
- 3 à 4 càs de chapelure
- Persil frais (en saison)
- Basilic frais (en saison)
- Sel & poivre
Préparation
- Préparez le haché : Dans un grand saladier, mélangez la viande, l’oignon émincé, le persil haché, le lait et la chapelure. Vous pouvez ajouter du lait si besoin. Il faut que le mélange soit möelleux et pâteux.
- Confectionnez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong. Faites les dorer à la poêle. Réservez.
- Dans une grande casserole, faites chauffer les tomates pelées et les tomates fraîches coupées en dés (si vous désirez enlever la peau, cuisez-les 1 minute dans de l’eau bouillante). Agrémentez de basilic et persil hachés.
- Plongez vos boulettes dans la sauce et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 2 heures au minimum. Mélangez régulièrement.
Accompagnez les boulettes de frites ou purée et de salade.
Astuce : Pour couper l’acidité de la tomate, ajoutez 2 carrés de sucre dans la sauce.
À table c’est prêt!
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