Cake au citron, à la polenta et aux amandes

Cake au citron, à la polenta et aux amandes
Végétarien
Petit budget
Toutes saisons
Temps de préparation
15´
Temps de
cuisson
45´
Couverts
8
Un régal sans gluten!
Tags: amandes beurre citron dessert facile farine de riz oeuf polenta pour enfants rapide sans arachide sans gluten sans soja sucre

Ingrédients

  • 200 g d'amandes en poudre
  • 110g de polenta
  • 50G de farine de riz
  • 180 g de beurre ramolli
  • 3 oeufs
  • 180 g de sucre en poudre
  • 1,5 cuillère à café de levure
  • le jus de un citron + ses zestes
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez le four à 160°C.

Faites fondre doucement le beurre à la casserole. Ajoutez-y le sucre puis le jus de citron, les zestes, l'extrait de vanille, le sel et les oeufs. Battez bien le mélange à l'aide d'un bon fouet ou d'un batteur électrique. 

Ajoutez ensuite la farine de riz, la polenta, la poudre d'amandes et la levure. 

Chemisez un moule à cake puis versez-y la pâte. Faites cuire pendant 45 minutes à 160°. La pointe du couteau doit ressortir sèche!

Si vous voulez ajouter un glaçage, mélangez au fouet électrique un blanc d'oeuf avec 150g de sucre impalpable et 15g de jus de citron. Etalez-le sur le gâteau. Vous pouvez parsemer de sésame noir, de graines de pavot ou laisser comme ça. Laisser sécher 1h ou 2 et régalez-vous!

À table c’est prêt!

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