Curry de céleri rave

par Nicolas

" Le céleri rave à l'indienne, chouette mélange des genres ! Ce curry contient du Quorn, dont la saveur et la texture rappelle celle du poulet, mais vous pouvez le remplacer avec du tofu par exemple. "

Préparation

Cuisson

Difficulté

Facile

Prix

Bon marché

Ingrédients

nombre de personnes

200  ml de
eau
150  g de
quorn en dès (ou du tofu)
càc de
curry en poudre
gousse de cardamome
càs de
graines de courge, de tournesol, ...
céleri rave de taille moyenne
oignon haché
gousse d'ail
càs de
gingembre haché finement
càc de
graines de coriandre moulues
càc de
cumin moulu
càc de
fenugrec moulu
càc de
curcuma en poudre
feuille de laurier
sel
poivre
huile d'olive

Préparation

  1. Faire dorer le mélange oignon/ail/gingembre dans un fond d'huile d'olive à feu moyen
  2. Rajouter le céleri rave en dès, rajouter les épices et mélanger jusqu'à ce que le parfum des épices se dégage
  3. Rajouter la feuille de laurier, la cardamome et l'eau et cuire à couvert, à feu doux, jusqu'à ce que le céleri rave soit presque tendre
  4. En fin de cuisson, rajouter les dès de Quorn ou tofu au curry
  5. Faire griller les graines à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées
  6. Servir sur le riz et parsemer des graines

Vous pouvez personnaliser le curry en y ajoutant des pommes en dès ou des raisins secs ! :)