Curry de ketchup

Curry de ketchup
Végétalien
Petit budget
Toutes saisons
Temps de préparation
10´
Temps de
cuisson
25´
Couverts
4
Découvrez la recette 'Jeudi Veggie':
Tags: ail carotte facile gingembre indien ketchup piment pois chiche rapide riz sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans produit laitier sans soja
Source: http://www.jeudiveggie.be/recettes/plats/curry_de_ket...

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 oignon (grand)
  • 400 g de pois chiches (en boîte, rincés et égouttés)
  • 4 carottes (ou 6 petites)
  • 4 cm de gingembre
  • 1 pincée de chili en poudre (ou une autre touche piquante: une pincée de flocons de piment sec, un peu de poivre de Cayenne, du piment rouge en poudre ou quelques gouttes de Tabasco)
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères à café de poudre de curry
  • 10 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 citron
  • sel et poivre
  • 250 g de riz
  • 1 poignée de coriandre (facultatif)

Préparation

  1. Epluchez les carottes et coupez-les en dés d'à peu près 1 cm sur 1 cm.
  2. Faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage. Egouttez et maintenez chaud.
  3. Chauffez entretemps dans une poêle 4 cuillères d'huile.
  4. Rajoutez les lamelles d'oignons et faites rissolez jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  5. Rajoutez le gingembre, l'ail, la poudre de curry et la touche piquante (quelques gouttes de Tabasco, une pincée de piment en poudre, de poivre de Cayenne, de flocons de piment, …) et faites encore rissolez pendant quelques minutes.
  6. Rajoutez les dés de carottes et faites rissolez pendant une dizaine de minutes.
  7. Une fois les carottes cuites, rajoutez les pois chiches et le ketchup de tomates.
  8. Rajoutez un quart de verre d'eau, juste assez à en faire une petite sauce. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes environ. Rajoutez le jus de citron et assaisonnez en poivre et sel.
  9. Etalez un peu de riz dans une assiette creuse, versez-y une grande cuillère de curry et éparpillez-y un peu de coriandre pour finir.
À table c’est prêt!

Commentaires sur cette recette

comments powered by Disqus