Name: Farfalles sauce potimarron, sauge et vin blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Franco-belge
Ingredients: 200 g farfalle; 0.5 pièce potimarron en cube d'un centimètre de côté; 2 pièce échalote coupée finement; 1 pièce oignon jaune coupé finement; 1 pièce gousse d'ail; 120 ml vin blanc sec; 2 càc bouillon en poudre; 4 pièce feuille de sauge; huile d'olive; sel; poivre; 100 ml eau

Faire revenir 5 min l’échalote, la gousse d'ail écrasée et l'oignon dans l'huile d'olive
Ajouter la moitié du verre de vin blanc et laisser frémir quelques instants
Ajouter le potimarron coupé en dès, rajouter le bouillon en poudre ou cube et couvrir de 100 ml d'eau
Laisser cuire à feu moyen, à couvert, pendant 20 min environ
Lancer la cuisson des pâtes pendant ce temps
Régulièrement vérifier la cuisson du potimarron et quand il devient tendre, rajouter le reste du vin blanc et la sauge, ciselée.
Continuer à cuire à couvert jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse, en veillant à conserver des dès de potimarron. Si la sauce contient trop d'eau, laisser cuire sans couvercle quelques instants.
Rectifier le goût avec sel et poivre.

Farfalles sauce potimarron, sauge et vin blanc

" Attention, sauce hyper addictive ! Ici accompagnées de pâtes, mais qui peut se décliner en sauce d'accompagnement ou en risotto. "

Préparation

Tags