Nicolas
Farfalles sauce potimarron, sauge et vin blanc
- Végétalien
- Petit budget
- Hiver Automne
- Temps de préparation
- 10´
-
Temps de
cuisson - 20´
- Couverts
- 2
- Attention, sauce hyper addictive ! Ici accompagnées de pâtes, mais qui peut se décliner en sauce d'accompagnement ou en risotto.
- Tags: échalotte pâtes potimarron sans arachide sans fruit à coque sans oeuf sans produit laitier sans soja sauce sauge savoureux vin blanc
Ingrédients
- Pâtes :)
- Environ 1/4 d'un gros potimarron, coupé en cube d'un centimètre de côté
- 2 échalotte, coupées finement
- 1 oignon, coupé finement
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 petit bouquet de sauge (si vous en avez dans le jardin...)
- 2 càc de bouillon de légumes en poudre ou 1 cube
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Faire revenir 5 min l'échalotte et l'oignon dans l'huile d'olive
- Ajouter la moitié du verre de vin blanc et laisser frémir quelques instants
- Ajouter le potimarron coupé en dès, rajouter le bouillon en poudre ou cube et couvrir de 100 ml d'eau
- Laisser cuire à feu moyen, à couvert, pendant 20 min environ
- Lancer la cuisson des pâtes pendant ce temps
- Régulièrement vérifier la cuisson du potimarron et quand il devient tendre, rajouter le reste du vin blanc et la sauge, ciselée.
- Continuer à cuire à couvert jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse, en veillant à conserver des dès de potimarron. Si la sauce contient trop d'eau, laisser cuire sans couvercle quelques instants.
- Rectifier le goût avec sel et poivre.
À table c’est prêt!
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