Nicolas
Nouilles sautées au tofu et chou vert
- Végétalien
- Abordable
- Hiver
- Temps de préparation
- 10´
-
Temps de
cuisson - 10´
- Couverts
- 1
- Super rapide et délicieux, parfait pour accommoder le chou vert dont on ne sait pas toujours quoi faire !
- Tags: asie chou vert gingembre nouille parfumé rapide sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans produit laitier sauce soja simple tofu
Ingrédients
- Nouilles de riz (les paquets renferment généralement plusieurs "blocs", j'en ai pris un)
- 125g de tofu ferme frais, coupé en dès
- Fécule d'arrowroot (ou fécule de mais)
- 3 à 4 feuilles de chou vert, nervure centrale retirée et coupées en fines lamelles
- 1 cm de gingembre, haché finement
- Sauce soja
- Vinaigre de riz
- Sel, poivre
Préparation
Faire cuire les nouilles de riz en fonction des instructions données sur l'emballage
Préparer des "nuggets de tofu"
- Presser le tofu pour en extraire le maximum de liquide (vous pouvez le laisser dégorger dans de l'essuie-tout)
- Le couper en petits dès
- Passer ces dès dans l'arrowroot (ou la fécule de mais) avec un peu de sel et poivre, pour les enrober
- Faire frire les dès enrobés dans une poêle avec beaucoup d'huile. Attention, il faut espacer chaque dès car sinon l'arrowroot va les faire coller et les retourner régulièrement pour bien les dorer.Pendant que les nuggets cuisent, hacher finement le gingembre et couper le chou vert en fines lamelles en ayant préalablement retiré la nervure centrale de chaque feuille
Une fois les nuggets prêts, les mettre de côté et faire revenir le gingembre et le chou vert quelques minutes dans la poêle. Arroser de sauce soja et de vinaigre de riz.
Pour finir, tout combiner dans la poêle en y rajoutant les nouilles et les nuggets de tofu
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