Name: Potée de céleri rave, chou et lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Franco-belge
Ingredients: 1 pièce céleri rave en dés; 5 pièce pomme de terre en dés; 4 feuille chou vert en lamelles, sans nervure centrale; 1 pièce oignon coupé finement; 1 pièce échalote coupée finement; 200 g lardons fumés; 10 cl vinaigre de cidre; sel; poivre

Préparation

Préparer les légumes
Cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 20 minutes)
Faire cuire les lardons dans une poêle à feu moyen/fort, quand ils commencent à rendre du gras, ajouter l'oignon, l’échalote et un peu de poivre
Cuire le mélange lardons/oignon/échalote jusqu'à fonte de la graisse, environ 10 minutes. Remuez peu histoire de faire caraméliser légèrement
Déglacer avec le vinaigre du cidre jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé
Quand les légumes sont cuits, les passer au presse purée
Rajouter les oignons et lardons et mélanger le tout

Potée de céleri rave, chou et lardons

Préparation

l'astuce fristouille

Comment cuisiner le céleri rave ?

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