Nicolas
Potée de choux de Bruxelles à la bière
- Végétalien
- Petit budget
- Hiver Automne
- Temps de préparation
- 25´
-
Temps de
cuisson - 25´
- Couverts
- 2
- Une potée 100% vegan, rustique et parfumée, parfaite pour l'hiver !
- Tags: belge bière brasserie chou de Bruxelles haricot blanc pomme de terre potée réconfortant rustique sans arachide sans fruit à coque sans oeuf sans produit laitier sans soja
- Source: http://www.marmiton.org/recettes/recette_potee-de-cho...
Ingrédients
- 3-4 pommes de terre moyennes
- 4-5 poignées de choux de Bruxelles
- 1 boite d'haricots blancs
- 1 oignon blanc, coupé grossièrement
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
- 25 à 50 cl de bière (type Chimay Blanche)
- 2 clous de girofle
- 2 baies de cardamone
- 3/4 càc de cumin
- Poivre moulu au goût
- 2 càc de gros sel
- 1 petit verre d'eau (facultatif)
- 1 càc de bouillon de légumes en poudre (facultatif)
- Fumée liquide (facultatif)
- Thym
- Laurier
Préparation
Utiliser une cocotte en fonte idéalement:
- Faire dorer dans l'huile d'olive l'oignon coupé grossièrement
- Ajouter les choux de Bruxelles préalablement nettoyés et rincés à l'eau claire (retirer les feuilles extérieures abimées et recouper les tiges trop grandes)
- Mettre les pommes de terre épluchées, rincées à l'eau claire et coupée en gros morceaux.
- Ajouter les épices
- Mouiller avec la bière pour recouvrir les légumes.
- Pour rallonger la sauce, ajouter un petit verre d'eau et une cuillère de bouillon de légumes (facultatif)
- Mettre les haricots blancs et quelques goutes de fumée liquide (facutatif)
- Saler et poivrer au goût
- Laisser mijoter et retirer du feu quand les pommes de terre et les choux sont cuits.
À table c’est prêt!
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