Nicolas
Potée hivernale jambon, chou, rutabaga et carottes
- Omnivore
- Petit budget
- Hiver
- Temps de préparation
- 15´
-
Temps de
cuisson - 30´
- Couverts
- 2
- Les légumes d'hiver au top de leur forme ! Un plat rustique super facile à préparer.
- Tags: carotte chou jambon moutarde potée réconfortant rustique rutabaga sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans produit laitier sans soja savoureux vinaigre de cidre
Ingrédients
- 3 tranches de jambon, coupées en carrés
- 1 à 2 rutabagas, coupés en petits dès
- 2 à 3 carottes, coupées en quart de rondelles
- 4 à 6 feuilles de chou (ici chou vert)
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail pressée
- 3 baies de genévrier
- Beurre
- Environ 5 cl de vinaigre de cidre
- 1 càc de moutarde
- 2 càc de bouillon de légumes en poudre
- Eau
- Sel, poivre
- Farine (facultatif)
Préparation
- Eplucher et couper les carottes et les rutabaga. Retirer la nervure centrale des feuilles de chou et les couper en lamelles
- Faire cuire les légumes à la vapeur environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement fermes.
- Pendant ce temps, couper l'oignon et couper le jambon
- Dans un cocotte à feu moyen, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
- Déglacer avec du vinaigre de cidre et rajouter les petits bouts de jambon et la gousse d'ail écrasée.
- Quand les légumes sont prêts, les rajouter à la cocotte.
- Rajouter les baies de genévrier, le bouillon en poudre, un peu d'eau, la cuillère de moutarde et mélanger le tout.
- Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 5 min.
- Pour épaissir un peu la sauce, rajouter une cuillère à soupe de farine (ou fécule de mais, arrow-root, etc...)
- Saler, poivrer au goût et servir accompagné d'une tranche de pain
Ce plat se complèterait parfaitement avec un bonne bière brune ! ;)
À table c’est prêt!
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