Poulet au fenouil et au pastis

Poulet au fenouil et au pastis
Omnivore
Abordable
Automne Éte
Temps de préparation
10´
Temps de
cuisson
15´
Couverts
4
Une recette exclusive du Greenz Biobar
Tags: basilic facile fenouil méditerranéen parfumé parmesan pastis poulet rapide sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans soja

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet bio
  • 4 bulbes de fenouil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de fond de volaille
  • 1 cuillère à soupe de pastis
  • parmesan
  • basilic
  • romarin
  • sel et poivre

 

Préparation

  1. Couper les bulbes de fenouil en tranches pas trop fines.
  2. Les cuire à la vapeur. Ils ne doivent pas être tout mous, mais la pointe d'un couteau doit pouvoir s'y enfoncer sans avoir recours à une équipe d'haltérophiles.
  3. Couper les escalopes en lanières.
  4. Tapisser un plat des tranches de fenouil, recouvrir des lanières de poulet, puis à nouveau de fenouil.
  5. Mélanger le fond de volaille, le pastis et l'huile d'olive avec un peu d'eau. Verser sur les fenouils et le poulet.
  6. Saler, poivrer, parsemer d'un peu de parmesan, de basilic et de romarin.
  7. Enfourner 1/4 d'heure à thermostat 6 (180°C).
À table c’est prêt!

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