Nicolas
Riz sauté aux légumes racines
- Végétalien
- Petit budget
- Hiver Automne Printemps
- Temps de préparation
- 30´
-
Temps de
cuisson - 30´
- Couverts
- 2
- Les parfums de ce plat vous donneront l'impression d'être dans un resto asiatique ! C'est coloré, doux, sucré, parfumé, croquant, en sauce... enfin bref, c'est super bon !
- Tags: asie carotte échalotte épicé gingembre navet parfumé persil tubéreux petit pois riz sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans produit laitier sauce tofu
Ingrédients
- 120g de riz sec (opter pour un riz coloré !)
- 125g de tofu ferme
- Fécule d'arrowroot (ou fécule de mais)
- Légumes racines en petits dès: 2 carottes, 1 navet doré, 1 persil tubéreux... ou autre ;)
- 1 à 2 càs de sauce ail et chili, qu'on trouve en magasin asiatique
- 1 échalotte, coupée finement
- 1 gousse d'ail, pressée
- 1 cm de gingembre, haché
- 1 jeune oignon
- Huile d'olive
- Tamari
- Sel, poivre
Préparation
- Faire cuire le riz en fonction des instructions données sur l'emballage
- Préparer des "nuggets de tofu"
- Presser le tofu pour en extraire le maximum de liquide (vous pouvez le laisser dégorger dans de l'essuie-tout)
- Le couper en petits dès
- Passer ces dès dans l'arrowroot (ou la fécule de mais) avec un peu de sel et poivre, pour les enrober
- Faire frire les dès enrobés dans une poêle avec beaucoup d'huile. Attention, il faut espacer chaque dès car sinon l'arrowroot va les faire coller - Cuire les légumes en faisant chauffer de l'huile et du tamari dans un wok, en y ajoutant d'abord oignon, ail et gingembre et les légumes racines ensuite et les petits pois pour terminer. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
- Tout combiner en rajoutant le riz, les nuggets de tofu et la sauce ail/chili aux légumes. Décorer avec le vert d'un jeune oignon coupé en lamelles
À table c’est prêt!
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