Spaghetti, crème de cresson, parmesan, amandes

Spaghetti, crème de cresson, parmesan, amandes
Végétarien
Abordable
Toutes saisons
Temps de préparation
10´
Temps de
cuisson
10´
Couverts
2
Tags: amandes crème fraiche crémeux cresson facile oignon rouge parmesan pâtes rapide sans arachide sans oeuf sans soja

Ingrédients

  • 250gr de spaghetti (ou autres pâtes longues)
  • 1 botte de cresson de jardin
  • 1 petit oignon rouge
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • Copeaux de parmesan
  • Amandes effilées
  • Sel, poivre, paprika
     

Préparation

  1. Faites chauffer une casserole d'eau pour les pâtes.
  2. Quand l'eau bout, blanchissez-y le cresson (auparavant nettoyé) pendant 1 à 2min.
  3. Sortez le cresson et réservez sur un papier absorbant. Gardez l'eau pour les pâtes.
  4. Plongez vos pâtes dans l'eau bouillante.
  5. Pendant ce temps, faites chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites-y revenir l'oignon coupé en lamelles.
  6. Une fois les oignons translucides, ajoutez le cresson et la crème. Salez, poivrez. Mélangez brièvement puis passez le tout au blender.
  7. Versez le mélange à nouveau dans la poêle et faites revenir 2-3min.
  8. Une fois vos pâtes cuites, égouttez-les et dressez vos assiettes.
  9. Disposez les pâtes dans une assiette, couvrez de sauce cresson, de copeaux de parmesan et de quelques amandes effilées! Saupoudrez avec un peu de paprika, et c'est prêt!
À table c’est prêt!

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