Tagliatelles d'été au persil tubéreux
- Végétarien
- Petit budget
- Automne Éte
- Temps de préparation
- 35´
-
Temps de
cuisson - 15´
- Couverts
- 4
- Une recette originale de pâtes qui associe plusieurs goûts délicats!
- Tags: courgette crème fraiche haricot blanc pâtes persil tubéreux poivron sans arachide sans fruit à coque sans oeuf sans soja tomate
- Source: Paniers www.smartmat.be
Ingrédients
- 2 petits oignons
- 2 tubercules de persil tubéreux
- 1/2 courgette
- 1/2 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 boite de tomates concassées
- 1 boite/pot de haricots blancs
- 100 g de crème fraiche
- 500g de tagliatelles fraîches
- fromage râpé (facultatif)
- sel, poivre, sucre, vinaigre balsamique, huile d'olive
Préparation
- Mettre chauffer l'eau pour les pâtes
- Emincer les oignons. Raper le persil épluché et la courgette. Couper le poivron en petits dés.
- Dans un faitout, faire chauffer 1 càs d'huile d'olive, ajouter l'ail pressé, les oignons, le persil et la courgette. Faire cuire à feu doux 5 min.
- Ajouter aux légumes les tomates concassées, 1/2 càs de vinaigre balsamique, 1/2 càc de sucre, une pincée de sel et de poivre.
- Mettre les tagliatelles cuire.
- Ajouter la crème fraiche, les haricots égoutés et le poivron à la sauce. Ajouter du fromage râpé si désiré, et bien remuer 1 minute pour que tout soit chaud.
- Servir les pâtes avec la sauce!
À table c’est prêt!
Commentaires sur cette recette