Tarte fine courgettes jaunes, chèvre

" De la couleur pour l’apéro ou le brunch! "

Préparation

Cuisson

Difficulté

Moyenne

Prix

Bon marché

Ingrédients

nombre de personnes

200  g de
chèvre frais
10 
olive noire dénoyautées
pâte feuilletée
courgette jaune
càs de
moutarde
càs de
huile d’olive
parmesan
herbes fraîches (thym, origan, ciboulette, coriandre, basilic,...)
sel
poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C

1. Préparez vos courgettes: A l’aide d’une mandoline, coupez la courgette nettoyée en tranches de 3mm dans le sens de la longueur.

2. Sortez la pâte feuilletée du frigo: Sur une plaque de cuisson (gardez le papier sulfurisé de la pâte), étalez votre pâte feuilletée et coupez-en les bords arrondis afin d’obtenir un rectangle. Gardez les morceaux arrondis pour faire d’autres tartelettes salées par exemples.

3. Préparez la garniture au chèvre: Dans un bol, écrasez le chèvre frais avec les morceaux d’olives, un peu de parmesan, l’huile d’olive, le thym et la moutarde. Salez et poivrez.

4. Montage de la tarte: Étalez le mélange au chèvre sur la pâte feuilletée puis les lamelles de courgette en les superposant légèrement. Parsemez de parmesan et d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant 25-30min en surveillant bien que la pâte soit cuite et dorée. Passez un coup au grill si nécessaire pour colorer la tarte.

5. Décorez de quelques brins de persil. A déguster chaud ou froid!