Tarte pomme-carotte au pain d'épices

Tarte pomme-carotte au pain d'épices
Végétarien
Petit budget
Hiver Automne
Temps de préparation
50´
Temps de
cuisson
35´
Couverts
8
Des carottes en dessert… Oui, oui !
Tags: amandes beurre carotte dessert farine noisettes pain d'épices pomme pour enfants sans arachide sans oeuf sans soja tarte
Source: Recette imaginée par les élèves de 5e primaire de l'école Andréa Jadoulle d’Angleur

Ingrédients

  • 2 pommes
  • 4 carottes
  • 2 tranches de pain d'épices

Pour le pralin :

  • 100 g de sucre
  • 50 g de noisettes
  • 50 g d'amandes
  • 1 pincée de sel

Pour la pâte sablée :

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 40 g de sucre
  • Un peu d’eau

Préparation

  1. Couper les pommes et les carottes en petits morceaux. Précuire les dés de carottes une dizaine de minutes à l’étouffée (un fond d'eau bouillante et un couvercle).
  2. Préparer le pralin maison: A feu moyen, faire fondre le sucre en caramel. Ajouter les fruits secs, la pincée de sel et remuer pour bien enrober de caramel. Mettre à refroidir sur un papier sulfurisé. Mixer grossièrement dans un mixeur.
  3. Préparer la pâte sablée : Couper le beurre ramolli en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients dans un plat jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Laisser reposer 30 minutes au frigo.
  4. Émincer le pain d'épices. Le mélanger avec le pralin, les dés de pommes et les carottes.
  5. Abaisser la pâte dans un moule beurré en faisant légèrement remonter les bords.
  6. Verser le mélange sur la pâte.
  7. Cuire 35 minutes au four préchauffé. Pour vérifier si la tarte est cuite, y piquer une lame de couteau; elle doit ressortir sèche.
À table c’est prêt!

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