Mi-taboulé/mi-couscous d'été

Mi-taboulé/mi-couscous d'été
Végétalien
Petit budget
Éte
Temps de préparation
20´
Temps de
cuisson
20´
Couverts
3
Un couscous/taboulé aux légumes d'été à manger chaud ou froid !
Tags: blé coloré courgette frais méditerranéen moyen-orient pois chiche sans arachide sans fruit à coque sans oeuf sans produit laitier sans soja simple tomate

Ingrédients

  • Une grosse tasse de pois chiches cuits
  • Deux grosses tomates
  • Une belle courgette
  • Environ 150g de semoule de blé dur
  • Un petit oignon
  • Une échalote
  • Une gousse d'ail
  • De l'huile d'olive
  • Sel, poivre, basilic frais, herbes italiennes

Préparation

  1. Dans de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé, l'échalote et l'ail - avec du sel et du poivre.
  2. Coupez la courgette en petits dés.
  3. Quand les oignons, échalotes sont translucides, ajoutez les dés de courgettes.
  4. Quand ceux-ci sont tendres, ajoutez les tomates coupées en dés.
  5. Ajoutez les pois chiches cuits
  6. Ajoutez les herbes italiennes.
  7. Les courgettes et tomates vont rendre du jus, ce qui va permettre à la semoule de cuire; ajoutez la semoule en évaluant la quantité de jus.
  8. Laissez couvert le temps que la semoule ait absorbé le jus.
  9. Pour la présentation, ajoutez le basilic frais ciselé sur les assiettes.

Les restes peuvent se consommer froid le lendemain !

À table c’est prêt!

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