Nicolas
Pâtes aux poireaux à la crème
- Végétalien
- Petit budget
- Hiver Automne
- Temps de préparation
- 10´
-
Temps de
cuisson - 20´
- Couverts
- 3
- Miam, des poireaux à la crème ! Saucé, onctueux, parfait pour une soirée d'hiver.
- Tags: cocotte crème crémeux échalotte haricot blanc pâtes poireau réconfortant sans arachide sans fruit à coque sans oeuf sans produit laitier sans soja sauce vin blanc
Ingrédients
- 3 poireaux, coupés en rondelles (retirer les verts pour un goût moins prononcé et les garder pour une soupe !)
- 2 échalotes coupées grossièrement
- 1 boite d'haricots blancs
- 80 cl de vin blanc
- Huile d'olive
- 1 càc graines de coriandre moulues
- 1 càc de cumin
- 1 càc d'origan
- 2 càc de bouillon de légumes en poudre
- 500 ml de crème végétale (avoine, épeautre, soja,...)
- Gros sel
- Poivre
- Pâtes au choix (des pâtes de petite taille sont préférables)
Préparation
Cette recette peut se cuisiner en cocotte ou dans une poêle profonde
- Faire chauffer la cocotte à feu moyen et la casserole d'eau des pâtes
- Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive avec un peu de gros sel
- Quand les échalotes deviennent translucides, ajouter les poireaux coupés en tranches
- Ajouter les épices et le bouillon en poudre et faire revenir les poireaux quelques minutes
- Ajouter le vin blanc et le laisser prendre le jus des légumes
- Là, l'eau devrait bouillir, c'est le moment de rajouter les pâtes !
- Ajouter la crème
- Ajouter les haricots blancs
- Laisser mijoter à couvert pendant la cuisson des pâtes
- Rectifier l'assaisonnement
Si la sauce est un peu trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec un peu de farine.
Pour pouvoir associer le plus de sauce aux pâtes, il faut choisir des pâtes de petite taille - la sauce n'accroche pas très bien à des linguines ou des spaghettis
À table c’est prêt!
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