Nouilles sautées au tofu et chou vert

Faire cuire les nouilles de riz en fonction des instructions données sur l'emballage

Préparer des "nuggets de tofu"
- Presser le tofu pour en extraire le maximum de liquide (vous pouvez le laisser dégorger dans de l'essuie-tout)
- Le couper en petits dès
- Passer ces dès dans de l'arrowroot ou de la fécule de mais avec un peu de sel et poivre, pour les enrober
- Faire frire les dès enrobés dans une poêle avec beaucoup d'huile. Attention, il faut espacer chaque dès car sinon la fécule va les faire coller et les retourner régulièrement pour bien les dorer.

Pendant que les nuggets cuisent, hacher finement le gingembre et couper le chou vert en fines lamelles en ayant préalablement retiré la nervure centrale de chaque feuille

Une fois les nuggets prêts, les mettre de côté et faire revenir le gingembre et le chou vert quelques minutes dans la poêle. Arroser de sauce soja et de vinaigre de riz.

Pour finir, tout combiner dans la poêle en y rajoutant les nouilles et les nuggets de tofu