Légumes façon créole
par
Valkyrie
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saisonnalité
Toute l'année
Ingrédients
nombre de personnes
2
carottes
1
pomme de terre
1
citron vert idéalement
1
gousse d'ail
1
feuille de laurier
0.5 boîte de
haricots rouges cuits
cumin moulu
coriandre moulue
piment en poudre
huile neutre
sel
Préparation
- Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole
- Y plonger la pomme de terre lavée, non pelée, et coupée en morceaux, ainsi que les carottes coupées et la feuille de laurier
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre
- Baisser le feu, vider l'eau et remettre les légumes dans la casserole sur le feu
- Ajouter les haricots égouttés, quelques rondelles de citron, l'ail haché, les épices (le cumin doit prédominer) et laisser cuire une petite dizaine de minutes en remuant de temps à autre.
