Nicolas
Lentilles corail au panais, carotte et curry
- Végétalien
- Petit budget
- Hiver Automne
- Temps de préparation
- 5´
-
Temps de
cuisson - 20´
- Couverts
- 2
- Un plat tout sucré et aux couleurs chaudes, parfait pour contraster avec le gris et le froid de la fin de l'automne.
- Tags: carotte curry légume oublié lentilles panais rapide réconfortant sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans soja simple tout dans la même casserole!
Ingrédients
- 2 oignons, coupés finement
- 1 gousse d'ail, coupée finement
- 1 gros panais, en fines tranches
- 1 grosse carotte, en fines tranches
- 150g de lentilles corail
- 450 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 càc de graines coriandre moulues
- 2 càc de curcuma en poudre
- 2 càc de fénugrec en poudre
- 2 càc de cumin en poudre
- Une pincée de cannelle en poudre
- Huile d'olive
Riz, ou pain naan en accompagnement.
Préparation
- Quand l'huile d'olive est chaude, rajouter l'oignon, l'ail, le panais et la carotte dans une casserole. Rajouter toutes les épices et faire dorer les légumes 5 minutes, jusqu'à ce les épices parfument l'air.
- Transférer les légumes dans un panier à vapeur qui se met au-dessus de la casserole - ou les laisser dans la casserole, mais la cuisson vapeur est beaucoup plus douce et préserve les vitamines.
- Rajouter les lentilles dans la casserole, les faire dorer légèrement puis ajouter l'eau et le cube de bouillon
- Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que les lentilles aient explosé, environ 15 minutes
- Si la cuisson des légumes s'est faite dans le panier vapeur, les rajouter aux lentilles et mélanger le tout.
- Servir avec du riz ou du pain naan
À table c’est prêt!
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