Greenz Biobar
Paksoi caramélisé et poulet laqué
- Omnivore
- Abordable
- Automne Printemps Éte
- Temps de préparation
- 15´
-
Temps de
cuisson - 40´
- Couverts
- 4
- Une recette exclusive du Greenz Biobar
- Tags: ail asie bouillon facile gingembre marinade paksoi parfumé poulet sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans produit laitier sans soja sauce soja
Ingrédients
- 1 beau paksoi (+- 700g)
- 4 cuisses de poulet coupées en deux
- 2 gousses d'aïl
- une cuillère à café de gingembre en dés
- 50 cl de bouillon de volaille
- une cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce Kikkoman
- 2 cuillères à soupe de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- huile d'olive
Préparation
- Faire mariner le poulet dans l'huile, le citron, la sauce Kikkoman et le miel.
- Séparer les feuilles des tiges du paksoi et couper ces dernières en deux dans la longueur puis en morceaux (environ quatre par tige). Laver feuilles et côtes.
- Verser une cuillère d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir l'ail écrasé et le gingembre. Au bout de quelques minutes, ajouter les côtes et laisser cuire quelques instants.
- Recouvrir du bouillon de volaille et faire cuire une dizaine de minutes en couvrant.
- Ajouter les feuilles, saler et poivrer et laisser de nouveau mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes.
- Commencer à faire cuire doucement le poulet dans une poêle en l'arrosant régulièrement de la marinade.
- Découvrir le paksoi et utiliser régulièrement le bouillon pour délayer la marinade et empêcher que le poulet ne brûle.
- A la fin de la cuisson du poulet, verser le paksoi et le reste du bouillon dans la poêle. Laisser les parfums se mélanger durant cinq minutes et servir.
À table c’est prêt!
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