Pâtes Soba potiron, abricots secs, marrons
- Végétalien
- Je me fais plaisir
- Hiver Automne
- Temps de préparation
- 10´
-
Temps de
cuisson - 20´
- Couverts
- 4
- Totale improvisation pour un mariage de couleurs et de saveurs au top pour un déjeuner d’hiver réconfortant et plein de surprises.
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- Source: http://cocotte-et-biscotte.fr/pates-soba-potiron-abri...
Ingrédients
- 1 quartier de potiron
- 1 gros oignon
- 500 g de pâtes soba
- 1 cube de bouillon de légumes
- une dizaine d’abricots secs
- 150 g de marrons entiers
- sel, poivre
- huile d’olive
- thym
Préparation
- Détaillez le potiron en gros cubes (en laissant la peau) et faites-les cuire à la vapeur environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites bouillir une grande quantité d’eau.
- Epluchez et émincez l’oignon.
- Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir l’oignon.
- Faites bouillir de l’eau et délayez le cube de bouillon de légumes.
- Ajoutez les marrons coupés en deux puis les abricots. Laissez mijoter environ 10 minutes.
- En parallèle, faites cuire les pâtes soba dans l’eau bouillante.
- Ajoutez les cubes de potiron au mélange oignons, abricots, marrons. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts. Ajoutez le thym frais.
- Servez avec les pâtes soba égoutées.
À table c’est prêt!
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