Pizzalenta sans gluten
par
Catherine
Ingrédients
nombre de personnes
400 g de
tomate cerise
200 g de
farine de maïs (polenta)
40 g de
parmesan
2 càs de
huile d'olive
1
mozzarella (bufflonne)
0.5 càc de
sel
pesto de basilic
jambon cru
sel
poivre
Préparation
- Faites bouillir 750 ml d’eau, avec le sel.
- Rajoutez ensuite la polenta en pluie, en remuant au fouet.
- Dès qu’elle épaissit, baissez le feu et remuez à la cuillère en bois (2 ou 3 min suivant les indications du paquet).
- En fin de cuisson, ajouter 1 c à s d’huile d’olive.
- Préchauffez le four à 200°.
- Sur une plaque huilée et saupoudrée de polenta, étalez la polenta, et tassez la (1 cm d’épaisseur).
- Donnez lui une forme carrée ou rectangle, arrosez d’une autre c à s d’huile.
- Enfournez pour 20 min.
- Pendant ce temps, égouttez les tomates, râpez le parmesan, égouttez et coupez la mozzarelle en tranches.
- Sortez la polenta du four, étalez le parmesan et les tomates cerises coupées en 2.
- Enfournez à nouveau pour 10 min.
- Ajoutez les tranches de mozzarella pour 10 min
- Ajoutez le jambon cru et un peu de pesto de basilic au moment de servir.