Nicolas
Salade de sarrasin aux herbes et légumes
- Végétalien
- Petit budget
- Printemps Éte
- Temps de préparation
- 5´
-
Temps de
cuisson - 15´
- Couverts
- 2
- Une salade fraîche, rapide et sans gluten, à faire varier avec des légumes et des herbes du printemps ou de l'été !
- Tags: ail des ours aromates coloré facile fenouil rapide salade sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans produit laitier sans soja sarrasin savoureux tomate séchée
Ingrédients
- 200g de sarrasin sec
- 1 fenouil coupé en petit dès - ou autre légume de saison
- Tomates sèchées (sèches ou demi-sèches)
- Herbes aromatiques fraiches: sauge, thym, origan, ail des ours, basilic...
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Salade de saison
Préparation
- Faire cuire le sarrasin dans son double de volume en eau. Faire bouillir l'eau puis rajouter le sarrasin. Laisser cuire à découvert dans l'eau frémissante, jusqu'à ce que le sarrasin soit juste cuit (environ 15 min, l'eau devrait être complètement absorbée)
- Pendant ce temps, préparer les dès de fenouil et les mélanger avec les tomates sèchées
- Préparer une huile aromatisée aux herbes fraiches: hacher 5 à 6 feuilles de sauge, une branche de thym et d'origan, 4 à 5 feuilles d'ail des ours (en saison) ou toute autre herbe. Mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de sel. Rajouter aux légumes
- Quand le sarrasin est cuit, le rajouter au plat
- Accompagner d'une salade de saison avec une vigrainette minute: huile d'olive, vinaigre de riz ou de vin blanc, jus de citron ou citron confit
- A déguster chaud, tiède, ou froid
Variante: à la place du mélange d'herbes fraîches, faire un pesto rapide: basilic ou ail des ours, huile d'olive, graines de tournesol dans un mixeur et le tour est joué !
À table c’est prêt!
Commentaires sur cette recette