Salade de sarrasin aux herbes et légumes

Salade de sarrasin aux herbes et légumes
Végétalien
Petit budget
Printemps Éte
Temps de préparation
Temps de
cuisson
15´
Couverts
2
Une salade fraîche, rapide et sans gluten, à faire varier avec des légumes et des herbes du printemps ou de l'été !
Tags: ail des ours aromates coloré facile fenouil rapide salade sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans produit laitier sans soja sarrasin savoureux tomate séchée

Ingrédients

  • 200g de sarrasin sec
  • 1 fenouil coupé en petit dès - ou autre légume de saison
  • Tomates sèchées (sèches ou demi-sèches)
  • Herbes aromatiques fraiches: sauge, thym, origan, ail des ours, basilic...
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Salade de saison

Préparation

  1. Faire cuire le sarrasin dans son double de volume en eau. Faire bouillir l'eau puis rajouter le sarrasin. Laisser cuire à découvert dans l'eau frémissante, jusqu'à ce que le sarrasin soit juste cuit (environ 15 min, l'eau devrait être complètement absorbée)
  2. Pendant ce temps, préparer les dès de fenouil et les mélanger avec les tomates sèchées
  3. Préparer une huile aromatisée aux herbes fraiches: hacher 5 à 6 feuilles de sauge, une branche de thym et d'origan, 4 à 5 feuilles d'ail des ours (en saison) ou toute autre herbe. Mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de sel. Rajouter aux légumes
  4. Quand le sarrasin est cuit, le rajouter au plat
  5. Accompagner d'une salade de saison avec une vigrainette minute: huile d'olive, vinaigre de riz ou de vin blanc, jus de citron ou citron confit
  6. A déguster chaud, tiède, ou froid

Variante: à la place du mélange d'herbes fraîches, faire un pesto rapide: basilic ou ail des ours, huile d'olive, graines de tournesol dans un mixeur et le tour est joué !

À table c’est prêt!

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