Wok de seitan au céleri rave
par
Nicolas
Ingrédients
nombre de personnes
300 g de
seitan ou tofu, haché végétal
100 g de
riz
4
oignon jeune - ciboulle haché
3 càc de
beurre de cacahuète
3 càs de
sauce soja
1
céleri rave coupé en cube de un centimètre
1
carotte en fines lamelles
1 càc de
gingembre râpé
1 càs de
cacahuète pilée
1 càs de
sucre brun
1 càs de
sésame
1
gousse d'ail
1 càc de
sriracha (facultatif)
1 càs de
vinaigre de riz
poivre noir
huile de tournesol
Préparation
- Faire cuire les cubes de céléri rave dans l’eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres (10-15 min)
- Faire cuire le riz (20 min)
- Faire chauffer de l’huile à feu moyen-vif dans un wok avec le gingembre, poivre et ail
- Ajouter le seitan et le faire griller
- Ajouter du sucre brun et du beurre de cacahouètes et mélanger
- Éplucher les carottes et faire des lamelles avec l'épucheur, directement au-dessus du wok
- Ajouter une partie de la sauce soja (environ 2 càs), le vinaigre de riz et la sauce sriracha et mélanger
- Ajouter les graines de sésame et mélanger
- Ajouter le céleri rave et faire prendre avec le tout quelques minutes en mélangeant et en ajoutant le restant de sauce soja
- Ajouter les cacahouètes écrasées et les jeunes oignons une petite minute
- Couper le feu
Servir sur le riz ou ajouter le riz en fin de cuisson