Wok de seitan au céleri rave

Végétalien

Abordable

Hiver

Un petit plat asiatique avec un bon légume de chez nous :)

Tags: carotte céleri rave fusion riz sans oeuf sans produit laitier seitan

Source: https://assietteecologique.wordpress.com/2012/11/28/w...

Ingrédients

1 petit céleri rave coupé en cubes (1cm x 1cm)
Environ 300 gr de seitan haché finement (ou autre alternative comme du tofu, du Quorn,...)
1 carotte en fines lamelles (à l’éplucheur)
1/2 cm de gingembre rapé
Riz (environ 50gr de riz sec par personne)
1 poignée de cacahouètes pilées
1 càs de sucre brun
3 càc de beurre de cacahouètes
1 poignée de graines de sésame
4 jeunes oignons (blancs et verts) finement coupés en lamelles
1 gousse d’ail écrasée
Huile d’olive
Poivre
1 filet de sriracha pour relever
Environ 1 càs de tarami (j’y ai un peu été au pif)
Environ 3 càs de sauce soja (pareil, au pif)
Environ 1 càs de vinaigre de riz (euuuh aussi au pif !)

Faire cuire les cubes de céléri rave dans l’eau jusque tendres (10-15 min) – ou encore mieux à la vapeur
Faire cuire le riz (20 min)
Faire chauffer de l’huile d’olive à feu moyen-vif dans un wok avec le gingembre, poivre et ail
Mettre le seitan et faire griller (lui laisser le temps de griller, ne pas toujours remuer)
Rajouter du sucre brun et du beurre de cacahouètes
Mélanger puis mettre les lamelles de carottes (vous pouvez faire les lamelles au-dessus du wok pendant que le seitan grille)
Rajouter une partie de la sauce soja (environ 2 càs), le tamari, le vinaigre de riz et le sriracha et mélanger
Rajouter les graines de sésame et mélanger
Rajouter le céleri rave et faire prendre avec le tout quelques minutes en mélangeant et en ajoutant le restant de sauce soja
Rajouter les cacahouètes écrasées et les jeunes oignons une petite minute
Couper le feu
Servir sur le riz (ou alors ajouter le riz en fin de cuisson)

À table c’est prêt!