Va encore plus loin, rends tes desserts végétaliens

Voici comment tu peux remplacer 1 œuf pour lier ta préparation:

• 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues, mélangées à 2 cuillères à soupe d’eau tiède
• 1 cuillère à café de psillium (une espèce de plantain) en poudre mélangée à 3 cuillères à café d’eau
• 2 cuillères à soupe d’arrowroot (fécule de la racine d’une plante, la marante), fécule de maïs ou autre fécule, diluées dans 2 cuillères à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe de tofu soyeux (fromage de soja), mixé au préalable
• 2 cuillères à soupe de purée d’oléagineux (beurre de cacahuète, pâte de noisettes…) diluées dans 2 cuillères à soupe de lait végétal ou d’eau
• 2 cuillères à soupe de compote de pommes ou autre purée de fruits ou légumes (courgettes, potiron, bananes, prunes, etc.). La purée de fruits ou légumes permet également de diminuer de moitié la quantité de gras (beurre ou autre huile végétale) utilisée

Voici comment tu peux remplacer 1 œuf pour aérer ta préparation:

2 cuillères à café de bicarbonate de soude alimentaire mélangées à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron. Cela va provoquer une réaction acide-base qui va mousser, pschiiit !

Mets les ingrédients secs sont dans un saladier et les ingrédients humides dans un autre. Ajoute le mélange sec petit à petit à la préparation humide et mélange pour obtenir une mixture lisse et homogène.