Farfalles sauce potimarron, sauge et vin blanc
par
Nicolas
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Ingrédients
nombre de personnes
200 g de
farfalle
120 ml de
vin blanc sec
100 ml de
eau
4
feuille de sauge
2
échalote coupée finement
2 càc de
bouillon en poudre
1
oignon jaune coupé finement
1
gousse d'ail
0.5
potimarron en cube d'un centimètre de côté
huile d'olive
sel
poivre
Préparation
- Faire revenir 5 min l’échalote, la gousse d'ail écrasée et l'oignon dans l'huile d'olive
- Ajouter la moitié du verre de vin blanc et laisser frémir quelques instants
- Ajouter le potimarron coupé en dès, rajouter le bouillon en poudre ou cube et couvrir de 100 ml d'eau
- Laisser cuire à feu moyen, à couvert, pendant 20 min environ
- Lancer la cuisson des pâtes pendant ce temps
- Régulièrement vérifier la cuisson du potimarron et quand il devient tendre, rajouter le reste du vin blanc et la sauge, ciselée.
- Continuer à cuire à couvert jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse, en veillant à conserver des dès de potimarron. Si la sauce contient trop d'eau, laisser cuire sans couvercle quelques instants.
- Rectifier le goût avec sel et poivre.