Pelez l'ail, lavez le kale et la carotte. Découpez la carotte en fines lamelles.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail et les lamelles de carotte et faites-les revenir quelques minutes puis ajoutez les lentilles. Mélangez puis couvrez d'eau froide et faites cuire environ 10 minutes.
Enlevez les tiges dures du kale, hachez les feuilles et ajoutez-les dans la casserole des lentilles. Enlevez le laurier et le thym et laissez le reste cuire pendant 10 minutes supplémentaire. Assaisonnez les lentilles de poivre et de sel.
Enlevez les gousses d'ail et mixez-les, dans un bol ou un saladier, avec le sel et l'huile.
Une fois que les lentilles sont cuites, égouttez-les et servez-les en ajoutant, par dessus de la crème d'ail, assaisonnez et servez chaud.