par L'Heureux Nouveau

Beignets de carde de blette

Végétarien

Petit budget

Automne Éte

Tags: accompagnement avec les doigts bette blette farine frit lait oeuf pour enfants Pour l'apéro sans arachide sans fruit à coque sans soja

Source: L'heureux nouveau

Ingrédients

Lavez les Blettes et enlevez les fils des cardes.
Gardez le vert des blettes de côté pour une autre recette.
Découpez les cardes en tronçons de +-10cm puis faites les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante pendant environ 12 minutes.
Pendant ce temps là, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un bol ou un saladier, mélangez la farine, environ 10g d'huile, les jaunes d’œufs et du sel et des épices.
Ajoutez ensuite le lait et mélangez bien de façon à obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux. La pâte doit être plus consistante que celle d'une pâte à crêpe, si elle est trop liquide, ajoutez de la farine.
A côté, faites monter les blancs en neige avec un peu de sel.
Incorporez ensuite les blancs à l'autre préparation, avec beaucoup de délicatesse. Pour les incorporez, faites des mouvements circulaire de bas en haut.
Placez ensuite un morceau de carde dans la pâte puis déposez-les directement dans la friture.
Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés puis déposez-les sur du papier absorbant pour enlever d'excédant de graisse puis servez chaud.

À table c’est prêt!