par PIGUT

Beignets de Maïs aux Légumes

Végétalien

Petit budget

Toutes saisons

Beignets végé pleins de saveurs à l'indonésienne

Tags: asie beignet carotte céleri branche facile galette haricot indonésie légumes maïs oignon jeune poireau sans arachide sans fruit à coque sans oeuf sans produit laitier sans soja

Source: http://pigut.com/2013/09/12/beignets-de-mais-aux-legu...

Ingrédients

200 g de grains de maïs cuits (2 épis)
100 g de légumes de différentes couleurs (carotte râpée, oignon jeune, poireau, haricot, céleri…)
30 g d’oignon rouge (1 petit)
5 g d’ail (2 gousses)
1 petit piment rouge (facultatif)
1 poignée de coriandre (ou autre herbe fraîche)
100 ml d’eau
100 g de farine de blé T80
1/2 cac de sel et poivre au goût
Huile végétale pour la cuisson

Cuire et égrainer le maïs (ou ouvrir une boite de conserve et rincer les grains). Réduire en purée une moitié des grains à l’aide d’un mixeur et réserver.
Nettoyer tous les légumes, éplucher l’ail et l’oignon puis hacher tous les végétaux sans oublier le piment et la coriandre. Réserver.
Dans un saladier, bien mélanger la farine et l’eau. Saler et poivrer. Incorporer le reste des ingrédients déjà préparés.
Faire chauffer une poêle généreusement huilée et y frire une cuillère à soupe de préparation. Retourner lorsque la pâte se détache seule de la poêle et semble légèrement dorée et dorer l’autre face. Cuire ainsi une quinzaine de beignets.
Servir juste tiédi ou bien complètement froidi. On peut déguster ces beignets à l’apéritif avec éventuellement des sauces, ou les intégrer à différents plats complets.
Pour les astuces et variantes, jetez un oeil à l'article complet sur PIGUT.

À table c’est prêt!