- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole
- Mesurer le volume de 100g de lentilles
- Une fois l'huile chaude, faire revenir brièvement les lentilles
- Rajouter 2,5 x le volume en eau des lentilles à la casserole et rajouter le cube de bouillon, faire bouillir
- Réduire le feu et cuire les lentilles environ 10 min, sans couvercle, jusque absorption de l'eau (les lentilles seront normalement cuites et 'explosées')
- Pendant ce temps, émincer l'oignon et l'ail.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle et cuire l'oignon et l'ail, à feu moyen et couvert
- Rajouter les herbes et épices dans la poêle, et au bout de 5 min, rajouter les dès de courgettes ou de carottes. Cuire 5 minutes supplémentaires, toujours à feu moyen et couvert
- Si vos flocons d'avoine sont gros, il faut les mixer pour obtenir une consistance proche d'une farine
- Mettre les lentilles, le mélange oignon/ail/légume, les flocons d'avoine dans un grand plat et tout mélanger. La pâte doit avoir une consistance ferme, si ce n'est pas le cas, rajouter un peu plus de flocons d'avoine.
- Former des petites boulettes avec les mains (3-4 cm de diamètre) et les rouler, soit dans la farine, soit dans la chapelure pour un aspect plus croquant.
- Remettre de l'huile dans la poêle et les faire dorer les boulettes de chaque côté, 5 minutes environ
Accompagner de semoule de blé, de taboulé et/ou d'une salade de saison.
Astuce: rajouter des flocons d'avoine à la chapelure donnera encore plus de croquant !