Nicolas
Burgers d'haricots blancs et stoemp
- Végétalien
- Petit budget
- Toutes saisons
- Temps de préparation
- 20´
-
Temps de
cuisson - 20´
- Couverts
- 3
- Une recette savoureuse, économique et déclinable à toute saison.
- Tags: chou pointu facile haricot blanc moutarde poireau pomme de terre pour enfants réconfortant sans arachide sans fruit à coque sans oeuf sans produit laitier sans soja stoemp veggie burger
Ingrédients
- 280g de haricots blancs cuits
- 90g de flocons d'avoine fins (ou autre céréale: boulgour, farine,...)
- 1 échalote, émincée finement
- 1 gousse d'ail, émincée finement
- 50 ml de vin blanc type Fendant (facultatif)
- Moutarde style Bister, au goût
- Sel, poivre
- Noix de muscade (facultatif)
- Huile d'olive
- Chapelure (facultatif)
- 6 pommes de terre de taille moyenne
- 1 autre légume selon la saison: chou pointu, poireau, carotte,...
Préparation
Pour les burgers:
- Faire cuire l'échalote et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et déglacez au vin blanc - ou au vinaigre à l'échalote, si pas de vin. Laisser cuire jusqu'à évaporation du vin
- Mixer les haricots blancs
- Rajouter les flocons d'avoine
- Rajouter le mélange échalote/oignon
- Rajouter 2 càc de moutarde, le sel et le poivre
- Mélanger le tout (ou passer au mixer) et former des burgers
- Passer les burgers dans la chapelure
- Faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive
Pour le stoemp:
- Couper les légumes finement
- Peler et découper les pommes de terre en fines lamelles (pour accélérer la cuisson)
- Cuire les pommes de terre à la vapeur entre 15 et 20 minutes
- Cuire les légumes à la vapeur en même temps que les pommes de terre ou à la poêle pour plus de saveur
- Mélanger, écraser à la fourchette et assaisonner avec sel, poivre, noix de muscade ou épices de votre choix et éventuellement une cuillère à soupe de moutarde pour le relever.
À table c’est prêt!
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