3 poignées de flocons d'avoine fins + 1 poignée pour la chapelure
2 poignées de noix variées (noix, noisettes) - il est également possible d'inclure des graines (de courge, de tournesol,...)
2 càc de pâte de noisette (pour encore plus de goût)
Epices à votre goût (fénugrec, graines de coriandre, piment,...)
6 à 8 pommes de terre de taille moyenne
150g de mâche
Vinaigrette (maison ou du commerce)
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Pelez les pommes de terre, les couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur et les cuire à la vapeur 15-20 min (elles doivent rester encore un peu fermes)
Casser les noix en morceaux (au pilon ou au couteau) et les faire griller quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.
Préparer la pâte à burger: mixer enssemble les haricots blancs, flocons d'avoine, noix grillées, épices, pâte de noisette, sel et poivre.
Préparer les burgers: former des boules qui tiennent dans le creux de la main, les passer dans un peu d'eau avant de les passer dans des flocons d'avoine (ou de la chapelure) pour leur donner du croustillant ! Aplatir ensuite la boule entre les 2 paumes de mains
Cuire les burgers à feu moyen-fort dans une poêle avec de l'huie d'olive
Pendant que les burgers cuisent, nettoyer et préparer la mâche
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