Burgers haricots blancs aux noix, pommes de terre nature et mâche

Végétalien

Petit budget

Hiver Automne

Des burgers faciles à préparer, au goût prononcé de noisette et accompagnés de pommes de terre vapeur et d'une salade de saison.

Tags: avoine facile haricot blanc Mâche noisettes noix pomme de terre pour enfants sans arachide sans oeuf sans produit laitier sans soja veggie burger

Ingrédients

1,5 tasse de haricots blancs cuits
3 poignées de flocons d'avoine fins + 1 poignée pour la chapelure
2 poignées de noix variées (noix, noisettes) - il est également possible d'inclure des graines (de courge, de tournesol,...)
2 càc de pâte de noisette (pour encore plus de goût)
Epices à votre goût (fénugrec, graines de coriandre, piment,...)
6 à 8 pommes de terre de taille moyenne
150g de mâche
Vinaigrette (maison ou du commerce)
Huile d'olive
Sel et poivre

Pelez les pommes de terre, les couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur et les cuire à la vapeur 15-20 min (elles doivent rester encore un peu fermes)
Casser les noix en morceaux (au pilon ou au couteau) et les faire griller quelques minutes dans une poêle sans matière grasse.
Préparer la pâte à burger: mixer enssemble les haricots blancs, flocons d'avoine, noix grillées, épices, pâte de noisette, sel et poivre.
Préparer les burgers: former des boules qui tiennent dans le creux de la main, les passer dans un peu d'eau avant de les passer dans des flocons d'avoine (ou de la chapelure) pour leur donner du croustillant ! Aplatir ensuite la boule entre les 2 paumes de mains
Cuire les burgers à feu moyen-fort dans une poêle avec de l'huie d'olive
Pendant que les burgers cuisent, nettoyer et préparer la mâche

À table c’est prêt!