Champignons à la Saint Feuillien
- Végétalien
- Petit budget
- Toutes saisons
- Temps de préparation
- 10´
-
Temps de
cuisson - 20´
- Couverts
- 2
- Une super chouette recette montoise
- Tags: aromates belge bière champignon crème soja crémeux facile oignon jeune poireau réconfortant rustique sans arachide sans fruit à coque sans matière grasse sans oeuf sans produit laitier
- Source: http://frombelgiumwitloof.blogspot.be/2015/05/champig...
Ingrédients
- 300g de petits champignons de paris (agarics)
- 2 càs d'huile de coco (ou toute autre huile pour cuisson)
- 1/2 poireau ou 1 jeune oignon
- 1/2 bouteille de St Feuillien triple
- 1/2 boite de crème de soja
- un petit bouquet de fines herbes (estragon, persil, aneth ... ou pour une version plantes sauvages: ail des ours, lierre terrestre, lamier blanc, cardamine, ...)
- poivre noir, sel
Préparation
- Dans une casserole, faire cuire le poireau et les champignons (entiers) dans l'huile de coco, à feu doux à moyen
- Ne pas couvrir, l'eau des champignons doit pouvoir s'évaporer (...et il peut y en avoir beaucoup)
- Après 10 minutes, ajouter la Saint Feuillien
- Poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes, toujours sans couvrir
- Ajouter la crème et bien mélanger. cuire encore quelques minutes et couper le feu
- Ajouter le sel, poivre, les fines herbes hachées.
Servir bien chaud, sur une bintje au four, un stoemp ou une bonne purée, et avec un verre de St Feuillien ou de vin blanc.
À table c’est prêt!
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