Courgettes farcies à la purée crémeuse

Végétarien

Petit budget

Éte

Courgettes + purée au chèvre et aux herbes = ultra simple, hyper rapide, méga bon !

Tags: aromates chèvre coloré courgette crémeux facile fromage méditerranéen pomme de terre pour enfants rapide sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf

Ingrédients

2 courgettes
125g de chèvre frais
3 pommes de terre
Aromates au choix: sauge, romarin, basilic, origan, menthe, thym, jeunes oignons, cebette...
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel et poivre

Préchauffez votre four à 200°C
Peler les patates, les couper en petits bouts et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, environ 10 minutes
Couper les extrémités des courgettes et couper les en 2 dans le sens de la longueur. Vider la chair (en la gardant de côté) pour en faire des petits bateaux :)
Ajouter un filet d'huile d'olive et de l'ail écrasé au fond de chaque bateau et les mettre au four pour 10 minutes
Une fois les patates cuites, les mettre dans un plat, les écraser grossièrement et y ajouter la chair de courgette le chèvre, les aromates. Saler et poivrer.
Sortir les courgettes du four et les remplir de la purée crémeuse.
Remettre dans le four, sous le grill pendant 5 minutes pour les gratiner légèrement

À table c’est prêt!