Crème de fraises au biscuit sablé

Préparer le biscuit sablé (ou passez cette étape et prenez des biscuits que vous avez déjà)

1. Préchauffer le four sur 200°C
2. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène
3. Aplatir la pâte sur une plaque avec papier cuisson
4. Cuire la pâte environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée

Préparer la crème

1. Equeuter toutes les fraises
2. Prendre une poignée de fraises et les mettre dans le bol d'un mixer avec le sucre, le tofu soyeux et l'extrait de vanille. Mixer le tout jusqu'à ce que la crème soit homogène - vous pouvez aussi garder cette crème plus nature, sans y mixer des fraises
3. Découper le reste des fraises en petits dès

Monter les verrines

Les quantités sont pour 9 "petites" verrines, vous pouvez aussi en faire 4 pour les plus gourmands !
Casser le biscuit en bouts fins (mais pas trop pour garder du croquant !) puis monter les verrines: d'abord le biscuit, puis la crème, puis les dès de fraises. Commencez par mettre chaque couche dans chaque verrine pour être sûr d'avoir des verrines plus ou moins identiques

Astuces:

• Ce biscuit peut faire aussi office de pâte sablée pour une tarte ou simplement comme goûter pour les enfants ! En plus il se conserve facilement une semaine dans un recipient bien fermé.
• Cette recette est déclinable en fonction de vos envies, des fruits disponibles et de la saison. Vous pouvez remplacer les fraises par du citron, des framboises, des pommes... lachez vous :)