Nicolas
Curry de céleri rave
- Végétarien
- Petit budget
- Hiver Automne
- Temps de préparation
- 15´
-
Temps de
cuisson - 15´
- Couverts
- 2
- Le céleri rave à l'indienne, chouette mélange des genres ! Ce curry contient du Quorn, dont la saveur et la texture rappelle celle du poulet, mais vous pouvez le remplacer avec du tofu par exemple.
- Tags: céleri rave curry épicé facile fusion quorn riz sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans produit laitier sans soja tofu
Ingrédients
- 1 céleri rave de taille moyenne, en dès
- 1 oignon haché
- 1 gousse d'ail
- 1 cm de gingembre, haché finement
- 4 càc de curry
- 1 càc de chacune de ces épices: coriandre, cumin, fenugrec, curcuma
- 1 feuille de laurier
- 3 gousses de cardamome
- 150 g de Quorn en dès (ou du tofu... ou rien !)
- 200 ml d'eau
- 2 poignées de graines (courge, tournesol, ou autre)
- Sel et poivre
- Huile d'olive
120 g de riz basmati en accompagnement
Préparation
- Faire dorer le mélange oignon/ail/gingembre dans un fond d'huile d'olive à feu moyen
- Rajouter le céleri rave en dès, rajouter les épices et mélanger jusqu'à ce que le parfum des épices se dégage
- Rajouter la feuille de laurier, la cardamome et l'eau et cuire à couvert, à feu doux, jusqu'à ce que le céleri rave soit presque tendre
- En fin de cuisson, rajouter les dès de Quorn ou tofu au curry
- Faire griller les graines à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Servir sur le riz et parsemer des graines
Vous pouvez personnaliser le curry en y ajoutant des pommes en dès ou des raisins secs ! :)
À table c’est prêt!
Commentaires sur cette recette