Curry de patates douces aux côtes de chou-fleur
- Végétalien
- Abordable
- Toutes saisons
- Temps de préparation
- 5´
-
Temps de
cuisson - 30´
- Couverts
- 4
- Une préparation sucrée et gourmande, anti-gaspi en plus!
- Tags: Anti-gaspi chou fleur curry oignon Paléo patate douce sans arachide sans gluten sans oeuf sans produit laitier sans soja
- Source: http://lesdelicesdemarcelline.blogspot.be/2013/12/cur...
Ingrédients
- Les côtes vertes d’un chou fleur
- 3 grosses patates douces
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à café de curry
- Sel
- Eau
- Purée de cajou ou d’amandes
- 1 cuillère à café d' arrow root (facultatif, pour épaissir)
- Graisse de coco
Préparation
- Éplucher les patates douces.
- Les couper en cubes ou morceaux de la taille d’une bouchée ou un peu plus gros.
- Couper le vert des feuilles du chou fleur, les laver et les couper très finement.
- Peler, et hacher un oignon.
- Faire chauffer une cocotte, y mettre la graisse de coco et faire revenir l’oignon 5 minutes.
- Ajouter le curry et faire revenir encore 5 minutes.
- Ajouter le vert de chou fleur et les patates douces en morceaux, et un peu d’eau.
- Faire cuire 30 minutes.
- 5 minutes avant le fin de la cuisson, ajouter une cuillère à soupe de purée d’amandes. Saler, et lier avec un peu d’arrow root dilué dans de l’eau froide.
- Remuer pour bien répartir la sauce liée, goûter et rectifier.
À table c’est prêt!
Commentaires sur cette recette