Environ 1/4 d'un gros potimarron, coupé en cube d'un centimètre de côté
2 échalotte, coupées finement
1 oignon, coupé finement
1 verre de vin blanc sec
1 petit bouquet de sauge (si vous en avez dans le jardin...)
2 càc de bouillon de légumes en poudre ou 1 cube
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Faire revenir 5 min l'échalotte et l'oignon dans l'huile d'olive
Ajouter la moitié du verre de vin blanc et laisser frémir quelques instants
Ajouter le potimarron coupé en dès, rajouter le bouillon en poudre ou cube et couvrir de 100 ml d'eau
Laisser cuire à feu moyen, à couvert, pendant 20 min environ
Lancer la cuisson des pâtes pendant ce temps
Régulièrement vérifier la cuisson du potimarron et quand il devient tendre, rajouter le reste du vin blanc et la sauge, ciselée.
Continuer à cuire à couvert jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse, en veillant à conserver des dès de potimarron. Si la sauce contient trop d'eau, laisser cuire sans couvercle quelques instants.
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