Nicolas
Galettes de courgettes, pommes de terre vapeur et salade
- Végétarien
- Petit budget
- Éte
- Temps de préparation
- 15´
-
Temps de
cuisson - 20´
- Couverts
- 3
- Des galettes savoureuses et hyper simple à réaliser: 4 ingrédients, 20 minutes, c'est prêt !
- Tags: coloré courgette facile galette oeuf oignon jeune petit déjeuner pomme de terre pour enfants rapide sans arachide sans fruit à coque sans produit laitier sans soja savoureux
- Source: http://www.justataste.com/5-ingredient-zucchini-fritt...
Ingrédients
Pour 8 galettes:
- 3 courgettes de taille moyenne, rapées
- 2 oeufs, battus légèrement
- 1 tasse de farine
- 1 jeune oignon (blanc et vert)
- Persil (facultatif)
- Une dizaine de pommes de terre de taille moyenne, lavées et brossées mais pas épluchées
- Salade de saison
- Huile d'olive
Préparation
- Raper les courgettes (avec un robot, c'est vachement plus simple et plus rapide). Les saupoudrer de sel et les laisser dégorger pendant 10 minutes
- Pendant ce temps, brosser et rincer les pommes de terre pour enlever toute trace de terre, les couper en 4 et les mettre à cuire à la vapeur pour environ 20 minutes
- Pour retirer tout excès d'eau, presser les courgettes rapées entre vos mains
- Mélanger les courgettes à 2 oeufs, une tasse de farine, un jeune oignon ciselé, persil, sel et poivre.
- Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen-vif
- Pour chaque galette, prendre une grosse cuillère à soupe de mélange, la déposer dans la poêle, aplatir avec le dos de la cuillère pour bien répartir la pâte et laisser cuire de chaque côté pendant 2 minutes. Retourner la galette délicatement pour éviter qu'elle ne se casse. Une fois cuite, la déposer sur de l'essuie-tout pour retirer tout excès d'huile.
- Servir avec les pommes de terre et la salade de saison
Ces galettes peuvent très bien se manger comme petit déjeuner salé ou être emportées comme lunch ou en-cas au travail ou à l'école !
À table c’est prêt!
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