Name: Gratin de chou-fleur
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 pièce choux fleur; 40 g matière grasse; 60 g farine de pois chiches; 400 ml lait végétal; 50 g amande; 50 g noisette décortiquée; 50 g cacahuète; sel; poivre; noix de muscade râpée

Séparez le choux-fleur en bouquets et cuisez les à la vapeur.
Préparez un roux avec la farine de pois chiche: Faire fondre la margarine dans une casserole puis versez la farine de pois chiche. Fouettez rapidement et laisser cuire 2 min à feu doux tout en remuant.
Retirez du feu et ajoutez doucement le lait de riz ou soja sans cessez de remuer.
Remettre sur le feu et continuez à remuer.
Salez, poivrez puis ajoutez la noix de muscade râpée
Dans le plat à gratin, disposer les bouquets de chou-fleur,versez dessus la sauce, parsemez par dessus le mélange noisette amande cacahuète mixé grossièrement.
Mettre au four pendant 20 minutes à 200 °C

Gratin de chou-fleur

" Gratin de chou-fleur et sa béchamel sans lactose…ni gluten "

Préparation

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