Haricots blancs en salade, champignons grillés et tomates confites

Haricots blancs en salade, champignons grillés et tomates confites
Végétalien
Petit budget
Toutes saisons
Temps de préparation
Temps de
cuisson
10´
Couverts
2
Une salade qu'on peut préparer toute l'année et super rapidement !
Tags: champignon facile haricot blanc persil rapide salade sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans produit laitier sans soja tomate confite tomate séchée
Source: http://veganvalkyrie.canalblog.com/archives/2015/09/0...

Ingrédients

  • 1 boîte de haricots blancs (400g)
  • 5/6 tomates confites
  • 1 tasse de champignons de Paris en lamelles surgelés (ou frais)
  • Persil frais (en saison)
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 gousse d'ail
  • Matière grasse pour cuisson
  • Huile, vinaigre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Faire chauffer la matière grasse dans une poele.
  2. Trancher la gousse d'ail finement.
  3. Quand l'huile est bien chaude, y faire dorer l'ail et les champignons à feu vif.
  4. Remuer souvent.
  5. Egoutter les haricots.
  6. Les mettre dans une assiette ou le plat de service.
  7. Découper les tomates confites et les ajouter.
  8. Si elles sont dans un bocal avec de l'huile, utiliser celle-ci pour confectionner la vinaigrette, sinon utiliser votre huile habituelle.
  9. Quand les champignons sont bien grillés, les ajouter sur le dessus.
  10. Terminer avec les câpres, puis la vinaigrette.
  11. Parsemer de persil ciselé et servir sans attendre.
À table c’est prêt!

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