Nicolas
Lasagne courgette/aubergine
- Végétalien
- Petit budget
- Éte
- Temps de préparation
- 30´
-
Temps de
cuisson - 30´
- Couverts
- 2
- Une lasagne estivale et 100% végétale
- Tags: aubergine béchamel courgette lasagne sans arachide sans fruit à coque sans oeuf sans produit laitier sans soja
- Source: Le livre de Jamie Oliver sur les alternatives végétaliennes, édition VeganBooks, 2009
Ingrédients
- 1 courgette de taille moyenne
- 1 aubergine (blanche ou mauve) de taille moyenne
- Des feuilles de lasagne
- Herbes fraîches à volonté: thym, romarin, origan,...
Pour la béchamel végétale:
- 1 gousse d'ail
- 5 càs d'huile d'olive
- 5 càs de farine
- 15 à 20 cl de lait végétal (en fonction de l'épaisseur désirée)
- 1 càc de levure alimentaire
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Pour le pesto:
- Une vingtaine de feuilles de basilic
- 8 càs d'huile d'olive
- Sel, poivre
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de graines de tournesol
- 1 càc de levure alimentaire
Préparation
- Faire tremper les feuilles de lasagne 2 min dans de l'eau bouillante
- Trancher les légumes en tranches longitudinales de 3 mm
- Pour la béchamel, à feu doux, mélanger l'huile et la farine jusqu'à formation d'une pâte puis ajouter le lait végétal et mélanger. Hors du feu, rajouter le reste des ingrédients
- Pour le pesto, mélanger et mixer tous les ingrédients
- Préchauffer le four à 200°C
- Monter la lasagne dans un plat carré: Courgette, Herbes, Aubergine, Pesto, Feuille de lasagne, Béchamel, etc…
- Vous pouvez rajouter de la chapelure au-dessus pour un aspect plus croustillant
- Mettre au four environ 30 minutes
À table c’est prêt!
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