Légumes façon créole
- Végétalien
- Petit budget
- Toutes saisons
- Temps de préparation
- 5´
-
Temps de
cuisson - 10´
- Couverts
- 1
- J'ai le souvenir d'un restaurant créole où on m'avait servi une graaande assiette de pleeeein de légumes parfumés aux épices, et du riz.
- Tags: carotte citron coloré épicé exotique facile haricot rouge pomme de terre rapide sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans produit laitier sans soja tout dans la même casserole!
- Source: http://veganvalkyrie.canalblog.com/archives/2014/05/1...
Ingrédients
- 1 grosse pomme de terre par personne
- 1/2 boîte de haricots rouges
- 2 carottes moyennes
- 2/3 rondelles de citron bio (vert it's mieux si vous avez)
- 1 petite gousse d'ail
- des épices: coriandre moulue, piment en poudre, cumin
- 1 feuille de laurier
- huile
- sel
Préparation
- Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
- Y plonger la pomme de terre lavée, non pelée, et coupée en morceaux, ainsi que les carottes coupées et la feuille de laurier.
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
- Baisser le feu, vider l'eau et remettre les légumes dans la casserole sur le feu.
- Ajouter les haricots, les rondelles de citron, l'ail haché, les épices (le cumin doit prédominer) et laisser cuire une petite dizaine de minutes en remuant de temps à autre.
À table c’est prêt!
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