Légumes façon créole

Légumes façon créole
Végétalien
Petit budget
Toutes saisons
Temps de préparation
Temps de
cuisson
10´
Couverts
1
J'ai le souvenir d'un restaurant créole où on m'avait servi une graaande assiette de pleeeein de légumes parfumés aux épices, et du riz.
Tags: carotte citron coloré épicé exotique facile haricot rouge pomme de terre rapide sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans produit laitier sans soja tout dans la même casserole!
Source: http://veganvalkyrie.canalblog.com/archives/2014/05/1...

Ingrédients

  • 1 grosse pomme de terre par personne
  • 1/2 boîte de haricots rouges 
  • 2 carottes moyennes
  • 2/3 rondelles de citron bio (vert it's mieux si vous avez)
  • 1 petite gousse d'ail
  • des épices: coriandre moulue, piment en poudre, cumin
  • 1 feuille de laurier 
  • huile
  • sel

Préparation

  1. Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
  2. Y plonger la pomme de terre lavée, non pelée, et coupée en morceaux, ainsi que les carottes coupées et la feuille de laurier.
  3. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
  4. Baisser le feu, vider l'eau et remettre les légumes dans la casserole sur le feu.
  5. Ajouter les haricots, les rondelles de citron, l'ail haché, les épices (le cumin doit prédominer) et laisser cuire une petite dizaine de minutes en remuant de temps à autre.
À table c’est prêt!

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