Lentilles, potimarron et champignons

Végétalien

Petit budget

Hiver Automne

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple et sobre ? À décliner selon vos envies et vos légumes !

Tags: ail champignon coloré facile graines de courge lentilles potimarron sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans produit laitier sans soja simple sobre

Ingrédients

Calculer le volume de 120g de lentilles (ça fait dans les 200 ml)
Faire revenir l'oignon dans un fond d'huile puis y ajouter les lentilles quelques minutes. Rajouter le double de volume des lentilles en eau, un peu de bouillon de légumes et laisser cuire à petits bouillons environ 10 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites (mais pas trop, sinon ça fait de la purée)
Pendant ce temps là, couper le potimarron en gros cubes (pas besoin d'enlever la peau) et le faire cuire à la vapeur 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Quand les lentilles sont cuites, réserver - et enlever l'éventuel excès d'eau
Faire griller les graines de courge dans une poêle, sans huile. Les faire bouger régulièrement dans la poêle pour qu'elles grillent bien partout (ça va pétouiller un peu comme du pop-corn, aucun soucis). Les réserver quand elles semblent OK.
Mettre de l'huile dans la poêle et y rajouter les champignons. Rajouter les gousses d'ail, un peu de sel et du persil haché. Les cuire 5 à 10 minutes
C'est prêt ! Il n'y a plus qu'à décorer le potimarron avec les graines de courge grillées et un jeune oignon ciselé.

À table c’est prêt!