Orecchiette all'arrabbiata
- Végétalien
- Petit budget
- Toutes saisons
- Temps de préparation
- 10´
-
Temps de
cuisson - 10´
- Couverts
- 2
- c'est une sauce piquante (arrabbiato veut dire fâché, en colère, en italien) qui agrémente généralement des penne (qui veut dire plumes) mais j'ai un faible pour les orecchiette.
- Tags: ail facile italien pâtes piment rapide sans arachide sans fruit à coque sans oeuf sans produit laitier sans soja tomates en conserve
- Source: http://veganvalkyrie.canalblog.com/archives/2017/04/1...
Ingrédients
- orecchiette (ou coquillettes penne, ou autre pasta raffinée)
- 1 boite de 400g de tomates (entières ou concassées) de bonne qualité
- 2 gousses d'ail
- basilic (qui peut être remplacé par du persil)
- 2 piments oiseau, ou 1/2 cuillère à café de piment moulu
- huile d'olive
- sel
+
- mozzarella végé
- une poignée d'olives noires
Préparation
- peler et hacher les gousses d’ail , puis le faire rissoler quelques minutes dans un peu d'huile d'olive dans une casserole.
- ajouter ensuite les tomates avec le jus, et le piment.
- laisser cuire pendant environ 15mn à feu moyen, pour faire réduire un peu.
- pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
- saler la sauce tomate, mélanger et laisser cuire 5mn de plus.
- si vous avez mis des piments "physiques", retirez les.
- sinon, tant pis
- égoutter les pâtes et les disposer dans une assiette ou le plat de service.
- dresser avec la sauce, puis ajouter le basilic ciselé, un filet d'huile d'olive et les olives noires.
- traditionnellement, on saupoudre d'un peu de pecorino (qui ressemble un peu au parmesan, mais fait à partir de lait de brebis) moi j'ai râpé un peu de mozzarella (vegan of course)
j'adore ce plat, il est visuellement magnifique, et gustativement riche.
À table c’est prêt!
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