Panzanella aux boulettes
- Omnivore
- Petit budget
- Éte
- Temps de préparation
- 10´
-
Temps de
cuisson - 30´
- Couverts
- 4
- Un plat qui utilise du pain un peu sec ? C'est par ici ! À varier au fil des saisons !
- Tags: Anti-gaspi boulettes facile olive pain pour enfants sans arachide sans fruit à coque sans oeuf sans produit laitier sans soja tomate viande
- Source: http://cuisine-et-sante.skynetblogs.be/archive/2014/0...
Ingrédients
- 4 tomates mûres, locales, si possible bio => uniquement si votre enfant "sensible chimiquement" les supporte.
- 1 oignon ou 3 jeunes oignons verts
- 2 tranches de pain sec (un bon pain de campagne mi-complet ou complet)
- 5 càs d’huile d’olive + 1 càs pour huiler le plat (vous choisirez une huile de tournesol désodorisée au cas où l'huile d'olive ne convient pas).
- 4 cas de vinaigre de vin ou de jus de citron
- 400gr de boeuf ou de poulet haché
- Sel, poivre
- ½ gousse d’ail
- 12 olives vertes (facultatif, car votre enfant pourrait y être réactif)
Préparation
- Laisser fondre ½ càc de sel dans 2 càs de vinaigre au fond d’un saladier.
- Couper le pain en morceaux (1cm/2cm).
- Le mettre dans le saladier avec l’huile d’olive.
- Pendant que le pain s’imprègne de liquide, épluchez les tomates et coupez les tomates en cubes, gardez les pépins et le jus pour versez le tout sur le pain.
- Coupez l’oignon en tous petits dés, les olives en petites lamelles et versez le tout dans le saladier, mélangez bien, salez, poivrez.
- Assaisonnez le haché de boeuf ou de poulet si nécessaire; et formez des boulettes comme un oeuf de caille.
- Cuisez les boulettes dans un plat huilé au four à 160° pendant 20' à 30'. Disposez les sur la salade juste avant de servir.
NB : cette salade est encore meilleure préparée la veille… Les boulettes peuvent se manger chaudes, tièdes ou froides.
À table c’est prêt!
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