Nicolas
Potée de céleri rave, chou et lardons
- Omnivore
- Petit budget
- Hiver
- Temps de préparation
- 15´
-
Temps de
cuisson - 20´
- Couverts
- 2
- Un bon plat d'hiver comme il doit être: facile, chaud, réconfortant, et qui donne envie de se resservir !
- Tags: céleri rave chou vert échalotte fûmé lardon oignon pomme de terre potée rapide réconfortant sans arachide sans fruit à coque sans gluten sans oeuf sans produit laitier sans soja simple vinaigre de cidre
Ingrédients
- 1 céleri rave, en dès
- 5-6 pommes de terre, en dès
- 4 grandes feuilles de chou vert, en lamelles avec la nervure centrale retirée
- 1 oignon de taille moyenne, coupé finement
- 1 échalotte, coupée finement
- 200g de lardons fûmés bio
- 10 cl de vinaigre de cidre (ça marcherait bien avec du vin blanc aussi)
- Sel, poivre
Préparation
- Préparer les légumes
- Cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 20 minutes)
- Faire cuire les lardons dans une poêle à feu moyen/fort, quand ils commençent à rendre du gras, rajouter l'oignon, l'échalotte et un peu de poivre
- Cuire le mélanger lardons/oignon/échalotte jusqu'à fonte de la graisse, environ 10 minutes. Remuez peu histoire de faire caraméliser légèrement
- Déglacer avec le vinaigre du cidre jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé
- Quand les légumes sont cuits, les passer au presse purée
- Rajouter les oignons et lardons et mélanger le tout
À table c’est prêt!
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