Quesadilla au Kale

1. Lavez le Kale, enlevez la côte centrale et découpez grossièrement les feuilles .
2. Découpez finement l'ail, le poivron et l'oignon. 
3. Dans une poêle ou un wok avec 1 cuillère d'huile d'olive et un peu de beurre fondu, faites revenir l'ail, le poivron et l'oignon. Assaisonnez de paprika, de sel, de poivre et de cumin. Une fois que les légumes ont pris un peu de couleurs (environ 5 minutes) ajoutez le Kale et mélangez. Faites cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le kale se ramollisse. 
4. Réservez les légumes.
5. Faites chauffer une poêle (à feu moyen et sans matière grasse) et déposez le pain à tortilla dessus, à plat. 
6. Déposez par dessus, au milieu du pain, le cheddar râpé puis les légumes. Pliez le pain en deux et appuyez dessus avec une spatule, faites le revenir une minute puis retournez le et refaites le revenir une minute. 
7. Découpez le quesadilla en deux avant de servir. 

Pour faire la pâte à tortilla maison:

1. Mélangez 250g de Farine avec 8cl d'huile d'olive et 12cl d'eau tiède salée.Votre pâte doit être élastique mais pas collante.
2. Laissez la pâte reposer pendant 1 heure puis farinez un plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie (de façon à obtenir des ronds/crêpes)
3. Faites ensuite cuire la pâte une minute de chaque côté avant de la garnir avec votre fromage et vos légumes.